Afin de garantir la qualité du produit final, il est essentiel de faire preuve de rigueur dans la sélection des volailles vivantes. Nous veillons à n’utiliser que des aliments de haute qualité et mettons tout en œuvre afin d’assurer le bien-être de nos poussins.

 

  1. Acheminement

Notre parc de véhicules spécialisé n’achemine que les meilleurs produits qui seront ensuite traités dans notre entreprise. Nous prônons la flexibilité dans notre travail et suivons les souhaits spécifiques du client.

Acheminement

2 Plumer

plukken

3 Prêt à cuire

 

Les poulets sont préparés de manière à être prêts à cuire à la poêle ou à rôtir. Les tripes sont enlevées et récupérées pour d’autres préparations.

 

4 Tunnel de refroidissement

Nous plaçons, aussi vite que possible, nos produits dans un long tunnel de refroidissement qui offre un environnement optimal afin de garantir la qualité, la conservation et la fraîcheur.

 

5 Découpe

Nous découpons la viande dans notre entreprise afin de l’utiliser par la suite dans différentes préparations. Le poulet est ainsi divisé et découpé. La viande est prélevée et désossée.

 

6 Prélèvement des filets

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Chez Lammens S.A., nous veillons à prélever des filets parfaits. Le filet est la pièce la plus charnue qui est utilisée dans de très nombreuses préparations.

 

7 Préparation

Nous préparons la viande en interne de manière à pouvoir la transformer en différents produits, des bûches de volailles aux boulettes pour la soupe, en passant par les oiseaux sans tête, etc.

Vous trouverez notre gamme ici.

 

8 Emballer

Nos produits sont conditionnés sous atmosphère protectrice (MAP - Modified Atmosphere Packaging) où l’on modifie la composition de l’atmosphère dans laquelle se trouve la viande. Cette méthode garantit une conservation plus longue.

 

9 Expédier

Nous nous chargeons de préparer les commandes qui sont expédiées à nos clients. Celles-ci peuvent également être enlevées sur place.

 

10 Parc de véhicules

wagenpark

Notre vaste parc de véhicules nous permet de livrer les commandes à domicile.